Por Darío Pale
Xalapa, Ver.- El presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Jorge García de la Cadena Romero, llamó a los consumidores a privilegiar la compra de huevo producido en México, especialmente el proveniente de Puebla y Veracruz, al señalar que el país cuenta con capacidad suficiente para cubrir la demanda nacional.
Durante una conferencia de prensa, el representante del sector avícola destacó que México es uno de los principales productores de huevo a nivel mundial y que esta proteína animal es una de las pocas en las que el país mantiene autosuficiencia alimentaria, con un consumo promedio superior a 410 piezas por persona al año.
García de la Cadena explicó que la producción de huevo en Puebla representa más del 14 por ciento del volumen nacional, con alrededor de 7.2 billones de piezas anuales, además de generar miles de empleos directos e indirectos. Por ello, pidió apoyar el consumo de productos regionales para fortalecer la economía del sector.
El dirigente avícola señaló que durante junio y julio ingresó huevo procedente de Estados Unidos, situación que, afirmó, generó una distorsión en el mercado y provocó una reducción en los precios pagados a productores nacionales, quienes incluso tuvieron que vender por debajo de sus costos de producción.
También advirtió sobre posibles diferencias en frescura y conservación, al explicar que el huevo importado debe cumplir con procesos de refrigeración en su país de origen y que un traslado prolongado puede afectar sus condiciones si no se mantiene adecuadamente.
Asimismo, recomendó a los consumidores verificar el origen del producto antes de comprarlo y optar por marcas nacionales o regionales. Indicó que la Unión Nacional de Avicultores presentó denuncias ante autoridades como Cofepris, Profeco y la Secretaría de Economía por presuntas irregularidades en la conservación del huevo importado.
Finalmente, aseguró que México cuenta con abasto suficiente de huevo y descartó riesgos de desabasto, aunque insistió en la importancia de consumir producto nacional para proteger a los productores y garantizar calidad alimentaria.