Con un ambiente de celebración y compañerismo, el restaurante Terrena conmemoró su primer aniversario con una convivencia especial junto al personal de la Universidad de Xalapa (UX), institución al interior…
Con la convicción de que el turismo representa una de las mayores fortalezas para el desarrollo de Veracruz, la Universidad de Xalapa (UX), llevó a cabo la presentación oficial de…
La Primera Feria del Higo, Café y Cuarzo 2026 se realizará el 14 de junio en Tatatila, Veracruz, con gastronomía, artesanías, música y actividades culturales.
Cocinar es, en esencia, realizar química aplicada en una superficie de calor. Sin embargo, el análisis de la Gastronomía Molecular ha revelado que el sabor no ocurre en la lengua,…
Durante siglos, el paladar occidental operó bajo una estructura reduccionista de cuatro sabores. Fue en 1908 cuando el químico japonés Kikunae Ikeda, tras analizar el caldo tradicional dashi, aisló el…
No es solo un ingrediente; es un testigo de la historia. El aceite de oliva ha pasado de ser el combustible de las lámparas del Mediterráneo antiguo a ser coronado…
El ritual del "recalentado" es, para muchas familias, incluso más esperado que la cena misma. Sin embargo, el principal enemigo de esta tradición es la pérdida de texturas: el pavo…