Por Redacción
Veracruz, Ver., 12 de agosto de 2026.- Con una rueda de prensa ante medios de comunicación, este miércoles fue inaugurado el XI Festival de la Gorda y la Picada, una celebración que volvió a reunir tradición, gastronomía e identidad popular en el histórico Barrio de La Huaca, en el puerto de Veracruz.
El festival se realiza del 12 al 16 de agosto, en horario de 8:00 a 11:00 de la noche, teniendo como escenario los emblemáticos callejones de La Huaca, particularmente el callejón Toña la Negra y sus alrededores, donde visitantes y habitantes pueden disfrutar de dos de los antojitos más representativos de la cocina veracruzana.
La apertura estuvo encabezada por la maestra Noemí Palomino Galván, impulsora de esta celebración junto con vecinos del tradicional barrio, quienes durante once ediciones han trabajado para preservar y difundir una de las expresiones gastronómicas más arraigadas del puerto.
En esta edición se contó también con el respaldo de Víctor Manuel López, gerente de Embotelladora Jarocho, patrocinador principal del XI Festival de la Gorda y la Picada, cuyo apoyo se sumó a los esfuerzos de los organizadores para hacer posible la realización y continuidad de este encuentro gastronómico y cultural.
A este esfuerzo se sumó una nueva generación encabezada por Eduardo y Abril Torres Palomino, hijos de la maestra Noemí Palomino Galván, quienes han participado en la tarea de mantener vivas las tradiciones de La Huaca, tanto mediante la recuperación y difusión de su historia como a través de la preservación de su riqueza gastronómica.
Durante la rueda de prensa se destacó la importancia de conservar este tipo de encuentros, que además de promover la gastronomía tradicional permiten fortalecer la convivencia comunitaria y mantener vigente la identidad de uno de los barrios más representativos de Veracruz.
La picada veracruzana, elaborada con masa de maíz y caracterizada por sus orillas pellizcadas para contener la salsa, ha formado parte durante generaciones de los desayunos y cenas de las familias del puerto. Junto con la gorda, constituye una de las expresiones más sencillas, populares y arraigadas de la cocina tradicional veracruzana.
Más allá de su sabor, gordas y picadas han representado también tradición familiar y economía popular, pues su preparación y venta han sido durante décadas una fuente de ingresos para numerosas familias, además de un conocimiento culinario transmitido de generación en generación.
De esta manera, el XI Festival de la Gorda y la Picada abrió sus actividades en el corazón de La Huaca, barrio estrechamente ligado a la música, la gastronomía y la cultura popular de Veracruz. Hasta el próximo 16 de agosto, de 8:00 a 11:00 de la noche, porteños y visitantes podrán acudir para disfrutar de sus tradicionales gordas y picadas y formar parte de una celebración que busca conservar estas costumbres y transmitirlas a las nuevas generaciones.