Por Ranulfo Suárez Morales
17 de marzo de 2025. Xico, Ver.- La panadería Los Brujos, en Xico, es un imperdible en tu siguiente visita; sí, con más de 50 años de tradición, don Gaspar Huerta Tepetla y familia realizan pan de manera artesanal horneado con leña. La especialidad de la casa es el pan de granillo, pero también hacen pan de huevo, de manteca y diferentes tipos de galletas como masafinas, limón, requesón, café, etc.
“El nombre de Los Brujos es porque representa a Xico; por ejemplo el grupo de sonido, el de beisbol, el de rescate, son Los Brujos de Xico”.
Durante todos estos años han recibido a turistas de otros países, ya que Xico es punta de lanza por su gastronomía, en especial por el delicioso pan. Durante tu visita podrás realizar el taller gastronómico gratuito que dura de 20 a 40 minutos, donde te enseñan el proceso de la elaboración del pan y podrás hacer toda propias creaciones.
Reciben grupos tanto de estudiantes como de turistas cada año, provenientes de Toluca, Veracruz, México, Xalapa, entre otros sitios.
Desde 1972 han trabajado con tres hornos de leña, y todo inicio porque “éramos 11 hermanos y por necesidad, mi papá era campesino y teníamos que buscarle y de esa forma lo apoyamos también, trabajando. Yo recuerdo que tenía como 8 años e iba a vender al municipio de Cosautlán”.