24 de marzo de 2026.- Una investigación prospectiva realizada con más de 1,400 participantes del programa Generation R Study Next ha arrojado luz sobre los riesgos de las dietas modernas. Los alimentos ultraprocesados —caracterizados por altas cantidades de azúcares, grasas trans y aditivos— no solo afectan la salud general, sino que parecen alterar los procesos biológicos fundamentales de la reproducción. Según Romy Gaillard, directora del estudio, reducir estos productos antes de la concepción favorece tanto la probabilidad de embarazo como la salud a largo plazo del futuro bebé.
Impacto diferenciado: Hombres vs. Mujeres
Los resultados del estudio muestran efectos distintos según el progenitor, subrayando que la fertilidad no es una responsabilidad exclusiva de la mujer:
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En Hombres: Un consumo elevado de UPF se relacionó directamente con un mayor riesgo de baja fertilidad y un periodo más largo de búsqueda antes de lograr el embarazo. Curiosamente, la dieta paterna no mostró una conexión directa con el desarrollo temprano del embrión una vez lograda la concepción.
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En Mujeres: Aunque el consumo de UPF no afectó significativamente el tiempo para embarazarse, sí mostró una correlación preocupante con un crecimiento embrionario más lento y sacos vitelinos de menor tamaño hacia la séptima semana de gestación.
Riesgos para el desarrollo del feto
La medición de la longitud coronilla-rabadilla (LCC) permitió determinar que un desarrollo lento en el primer trimestre aumenta las probabilidades de complicaciones graves:
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Aborto espontáneo y parto prematuro: Asociados a sacos vitelinos pequeños.
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Bajo peso al nacer: Consecuencia del crecimiento retardado en las primeras 11 semanas.
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Problemas cardiovasculares: Mayor riesgo de enfermedades de los vasos sanguíneos durante la infancia.
A diferencia de países como el Reino Unido o Estados Unidos, donde la ingesta de UPF ronda el 50%, en el estudio de los Países Bajos el consumo medio fue del 22% en mujeres y 25% en hombres. Aun con estos niveles relativamente bajos (similares a los de España o Italia), los efectos negativos fueron detectables, lo que sugiere que incluso una exposición moderada puede comprometer la salud reproductiva.
Mientras la justicia en México debate nuevas leyes de aguas y seguridad, este hallazgo científico refuerza la necesidad de políticas públicas de salud que promuevan dietas basadas en alimentos integrales y naturales, especialmente para parejas que planean iniciar una familia en este 2026.