Foto: Carlos Nava
Por Carlos Nava
En el marco de la conmemoración del Día Nacional del Maíz, la cooperativa “Manos Mágicas” llevará a cabo la presentación del libro “La cocina tradicional de Otilpan a través de sus recetas”.
Se trata de un libro gastronómico que surgió luego de que un grupo de mujeres realizara un trabajo de investigación para rescatar algunas recetas ancestrales de la zona.
En entrevista, Doña Julia, integrante de la cooperativa, comentó que buscan inculcar el hábito y consumo de platillos saludables, elaborados a base de productos que ellos mismos cosechan.
“Antes las enfermedades crónicas no se daban mucho, ahora en la actualidad, van en aumento, y aquí en Otilpan nos interesa mantener a nuestros niños saludables, con nuestra comida y productos de la región”, enfatizó.
Por otra parte, Doña Marce, fundadora e integrante de la cooperativa, aseveró que el propósito de realizar el recetario, es para enaltecer y conservar los platillos que sus antepasados elaboraron.
“Nos interesa rescatar la comida de nuestros abuelos, comida que se hace en el campo, que se elabora con los ingredientes más saludables de la región, señaló.
Algunos de los productos derivados del maíz de la región de Otilpan son el tlacoyo, las picaditas, las tortillas y los tamales, los cuales se venden en Xalapa y lugares circunvecinos para fortalecer la economía de las mujeres de la región.
Cabe mencionar que “Manos Mágicas” es una cooperativa que integra 14 mujeres de la localidad; tiene 10 años de haberse formado.
La presentación del libro se realizará en la escuela primaria de la localidad de Rancho Viejo a las 14:00 horas de este domingo.
También se podrá disfrutar de la exposición y venta de alimentos y comida de la milpa, talleres y un sin fin de actividades, que iniciarán a las 9:00 con el ritual de inauguración.