¿Cómo es que pueden caber dos tazas de azúcar en una taza con agua del mismo volumen?

Podría parecer magia pero todo tiene una explicación científica. Una solución compuesta por azúcar -como papel del soluto- y agua -tomando la del disolvente- mezcla puede llegar a encontrarse en un estado de sobresatutración que impediría que pudiera mezclarse.

En la composición del azúcar encontramos enlaces químicos compuestos de hidrógeno y oxígeno también llamados “enlaces covalentes”. Dentro de estas sustancias se crean los puentes de hidrógeno que existen cuando hay una fuerza de atracción entre un átomo de hidrógeno y un átomo electronegativo de otra molécula.

Esta es la razón por la que una solución compuesta por agua y azúcar puede tener lugar en el mismo recipiente: cuando hay una única molécula de azúcar solo existirá una vigésima quinta parte de dichas moléculas presentes en la taza por cada 12 de agua.

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